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淺談食品級硫磺

發布日期:2019-12-13

  硫磺是一種淡黃色的粉末,生產中常把硫磺加工成膠懸劑用于防治病蟲害,因為它對人、畜安全,不易使作物產生藥害,食品級硫磺在食品生產中硫磺有漂白、防腐作用。哪些食物需要用到硫磺呢?

  目前市場上有很多被硫磺熏蒸過的食品,例如,市場上的紅棗是魚目混雜,不要以為越鮮艷、色澤透亮的紅棗才是好棗。這些所謂漂亮的紅棗,全是用硫磺熏出來的“毒果”。其實除了棗,生活中很多中藥材與食品都可能被硫磺熏過,中藥材有百合,天麻,茯苓、蟲草等,食品有蓮子、花茶、枸杞、銀耳、燕窩、生姜、八角、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆制品、黃花菜、菊花等等,還有一次性筷子,燒烤竹簽子。

  2005年7月1日,新版藥典規定,中藥材已不再允許使用硫磺熏蒸以漂白、增艷、防蟲。食品中的二氧化硫殘留量也限制在一定的范圍。但由于一些商販受利益驅使,無視人們的生命健康,繼續生產“有毒食品”。主要原因一是防霉,二是賣相好看,三是硫磺熏制的藥材、食品不用曬到全干,水分當藥材與食品賣了,利潤當然高。
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  生活中不可避免還是會買到可能用到硫磺熏制含二氧化硫超標的食物,因為硫磺太便宜了,二氧化硫太常用了。大家不會鑒別,怎么減小傷害呢?

  1.去皮,比如姜。

  2.浸泡,浸泡時間越長、換水次數越多,比如黃花菜中二氧化硫殘留率越小。

  3.高溫,加熱時間越長、溫度越高二氧化硫越容易揮發。

  以上便是關于硫磺的用途,尤其是食品級硫磺的用途,用硫磺熏過的食品我們要多加注意,畢竟生命健康放在第一位嘛。
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